Gâteau fruité

 Ma fille a fait ce magnifique dessert au jour de l'An (oui, oui, jour de l'An !! je suis TRÈS en retard dans la publication de mes recettes.. il y a même de la neige sur la photo !!). Elle dit que le plus long a été de couper les fruits. Nous avons tous été surpris du résultat: c'était franchement bon ! 

Ingrédients

• 3 paquets de framboises 
• 2 mangues
• 2 tasses de fraises coupées en 2
• 3/4 tasse de raisins vert coupés en 2
• 3/4 tasse de raisins rouge coupés en 2
• 2 tasses de bleuets
• 4 tasses de jus de pomme
• 5 sachets de gélatine

Préparation

1. Faire chauffer le jus de pomme.
2. Ajouter les 5 sachets de gélatine.
3. Mélanger.
4. Ajouter les fruits et mélanger.
5. Mettre au réfrigérateur quelques heures.
6. Démouler.

Source: Tik Tok

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Bagatelle

 Si vous êtes de type bibitte à sucre, vous serez comblés avec cette cochoncettée !! Ma belle-fille nous fait ce dessert à l'occasion, c'est super bon mais hyper sucré !

Ingrédients

• 1 canne de lait condensé sucré Eagle Brand 300 ml
• 1 paquet de 102 g de pouding instantané Jell-O à la vanille
• 1 gâteau des anges
• 1 contenant de 1 litre de crème fouettée Cool Whip (celui congelé)
• Fruits au choix

Préparation

1. Mettre le lait Eagle Brand dans un grand bol et ajouter le pouding ainsi que 1 1/2 tasse d'eau froide. Mélangez.
2. Placer au réfrigérateur pour 1 heure.
3. Sortir du congélateur la crème fouettée et laisser à la température de la pièce pour 1 heure.
4. Couper les fruits et le gâteau en cubes.
5. Mélanger la moitié de la crème fouettée dans le bol de lait Eagle Brand et du pouding.
6. Faire des étages et terminer avec le reste de la crème fouettée sur le dessus (pouding, gâteau, fruit, pouding, gâteau, fruit, crème fouettée).

Source: Lucie

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Berry Blast

 Ce smoothie est délicieux ! Il est parfait pour une bonne collation.

Ingrédients

• 1/2 banane
• 1/4 tasse (60 ml) de framboises
• 1/2 tasse (125 ml) de fraises
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• 1 tasse (25 ml) de lait

Préparation

1. Mélanger le tout et déguster !

Source: Pinterest

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Couscous aux crevettes et aux merguez

 Oh! Que c'était délicieux ça ! Très très goûteux ! Parents pressés, c'est pour vous ! Tout cuit sur la plaque à différents intervalles, donc tout est prêt en même temps. C'est la première fois que je faisais cuire des crevettes sur la plaque et j'ai adoré ! Les crevettes n'ont pas rapetissées, elles sont restées telles quelles et n'étaient pas sèches. Une belle recette à refaire encore et encore ! 

Ingrédients

PLAQUE

• 1 chou-fleur, coupé en mini-bouquets
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 1 oignon, émincé
• 4 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
• 4 saucisses merguez (8)
• 375 g (3/4 lb) de crevettes crues décortiquées (sac du Costco de 680g)
• Sel et poivre

COUSCOUS

• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
• 2 tasses (500 ml) de couscous
• 3 c. à soupe (45 ml) de persil plat ciselé
• 1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de paprika doux ou fumé
• Huile d’olive au goût
• 1 citron, coupé en quartiers

Préparation

PLAQUE

1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
2. Sur une plaque de cuisson, mélanger le chou-fleur, le poivron, l’oignon et l’ail avec l’huile. Saler et poivrer. Déposer les saucisses sur la plaque, à côté des légumes. Cuire au four environ 15 minutes. Saler et poivrer les crevettes. Retirer la plaque du four. Remuer les légumes et y déposer les crevettes (voir note). Poursuivre la cuisson au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Couper les saucisses en tronçons et les remettre sur la plaque.

COUSCOUS

1. Entre-temps, dans un bol allant au micro-ondes, porter le bouillon à ébullition. Ajouter le couscous et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes. Défaire les grains de couscous à la fourchette.
2. Sur la plaque, ajouter le couscous, le persil et le paprika. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement. Arroser d’huile et servir avec des quartiers de citron.

Note de l'équipe Ricardo

Selon la grosseur des merguez, si elles sont cuites, les retirer au moment de cuire les crevettes.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 6

Source: Ricardo, volume 10 numéro 7

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Casserole de nouilles au thon

 J'aime beaucoup les pâtes au thon. Cette recette est différente de celles faites jusqu'à présent. Idéal pour un soir de semaine! Nous avons tous bien aimé ! 

Ingrédients

• 1/2 tasse (40 g) de chapelure panko
• 1/2 tasse (35 g) de fromage parmesan frais râpé finement
• 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
• 1/4 tasse (55 g) de beurre
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage non blanchie
• 1 1/4 tasse (310 ml) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1 boîte de 284 ml de crème de champignons condensée
• 2 boîtes de 198 g chacune de thon dans l’huile, égoutté
• 1 1/2 tasse (225 g) de petits pois surgelés, décongelés
• 1 citron, le zeste râpé finement
• 340 g (3/4 lb) de nouilles aux oeufs larges en spirales

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
2. Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Réserver.
3. Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen-élevé, dorer les champignons dans le beurre 5 minutes. Saupoudrer de la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon, le lait et la crème de champignons. Porter à ébullition en remuant continuellement au fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter le thon, les petits pois et le zeste de citron. Saler, poivrer et mélanger.
4. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles al dente. Égoutter. Ajouter les pâtes à la sauce en remuant pour bien les enrober. Répartir dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Parsemer du mélange de chapelure.
5. Cuire au four de 17 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 4

Source: Ricardo, volume 21 numéro 3

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Gnocchis aux tomates et à la saucisse italienne

 J'adore les gnocchis ! Avec l'ajout de la saucisse italienne, ceux-ci sont délicieux !

Ingrédients

• 250g (1/2 lb) de saucisses italiennes douces 
• 1 paquet de 500g de gnocchis
• 3 tasses (750 ml) de tomates cerises
• 1 boule de 100g de mozzarella di bufala
• 1/4 tasses (60 ml) de basilic frais

Préparation

1. Retirez les boyaux des saucisses et défaites la chair en petits morceaux directement au-dessus d’un grand poêlon antiadhésif.
2. Sans ajouter de matière grasse, cuisez la saucisse de 5 à 7 minutes à feu moyen-vif.
3. Ajoutez les gnocchis, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis soient dorés.
4. Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.
5. Versez 1 tasse (250 ml) d’eau dans le poêlon et ajoutez les tomates.
6. Portez à ébullition et laissez mijoter de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient molles et que la sauce épaississe.
7. Préchauffez le four à gril (broil).
8. Directement au-dessus du poêlon, déchirez la mozzarella. Dorez sous le gril 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
9. Hachez grossièrement le basilic.
10. Garnissez la poêlée de basilic et servez.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portion: 4

Source: Mordu - Geneviève O'Gleman

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Ratatouille

 Ce plat est délicieux et goûteux ! Par contre, il y a beaucoup trop de tomates à mon goût. J'ai servi sur des linguines, avec un pain belge et du fromage OKAQ et Jalsberg.

Ingrédients

• 1 tête d’ail
• 5 tasses (700 g) de tomates cerises (voir note)
• 5 branches de thym
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
• 2 aubergines moyennes, pelées et coupées en dés
• 1 oignon, haché
• 2 courgettes, coupées en dés
• 2 poivrons rouges, jaunes ou orange, épépinés et coupés en dés
• Feuilles de basilic, au goût

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350℉ (180°C).
2. Sur un plan de travail, couper le dessus de la tête d’ail pour exposer les gousses.
3. Dans une cocotte ou une casserole allant au four, déposer la tête d’ail, les tomates et le thym. Arroser de 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit tendre.
4. Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer la moitié des aubergines à la fois dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
5. Dans la même poêle, dorer l’oignon, les courgettes et les poivrons dans le reste de l’huile. Saler et poivrer.
6. Ajouter les légumes dans la cocotte avec les tomates confites. Bien mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson au four 30 minutes.
7. Retirer la cocotte du four. Retirer le couvercle. Déposer la tête d’ail sur une assiette. Laisser tiédir 15 minutes. Retirer les branches de thym et les composter. Presser la tête d’ail avec les mains pour en extraire la chair et la mélanger avec les légumes. Composter la pelure d’ail. Rectifier l’assaisonnement. Transvider la ratatouille dans une assiette de service. Garnir de feuilles de basilic.
8. Accompagner la ratatouille d’un poisson, d’une viande, de pâtes ou simplement servir avec du pain grillé et du fromage.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 1 heure

Refroidissement: 15 minutes

Quantité: 6 tasses

Source: Ricardo, volume 20 numéro 7

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