Vermicelles de riz au boeuf et chou chinois

 Recette parfaite pour un soir de semaine. À l'unanimité, nous donnons 8/10. Seul petit bémol: pas assez de sauce. Comme j'ai doublé la recette, j'ai également doublé la sauce. Mais j'aurais dû tripler ou même quadrupler la quantité de sauce. C'était quand même délicieux !

Ingrédients

• 1/3 tasse (80 ml) de sauce hoisin à l'ail du commerce
• 450 g (1 lb) de steak de surlonge coupé en lanières
• 1 carotte coupée en julienne
• 2 tasses (500 ml) de chou chinois émincé
• 225 g (1/2 lb) de vermicelles de riz secs
• 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de boeuf réduit en sodium

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la sauce hoisin avec le bouillon de boeuf
2. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile de sésame à feu moyen. Cuire les lanières de boeuf 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
3. Dans la même poêle, cuire la carotte et le chou de 2 à 3 minutes.
4. Pendant ce temps, réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l'emballage. Égoutter.
5. Remettre les lanières de boeuf dans la poêle, puis ajouter la sauce et les vermicelles. Chauffer de 1 à 2 minutes en remuant.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 5 minutes

Portions: 4

Source: Magazine 5/15, Avril 2024

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