Muffins au cacao et au gruau

Encore une belle recette trouvée chez Isabelle des Gourmandises d'Isa. Comme son nouveau livre va sortir le 27 août 2013, j'ai eu le goût de ressortir son premier livre. Toutes les recettes de ce livre sont alléchantes. Je me suis commandée son deuxième livre: POMMES. Et bien sûr, je vais me procurer CITRON. Sarah-Maude m'a dit: Maman, ce sont les meilleurs muffins que tu as fais! Cré bibitte à sucre!! Mais pour vrai, ils sont trop bons.

Ingrédients

• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de sucre
• 3/4 tasse de gruau
• 1/3 tasse de cacao
• 1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
• 1 c. à thé de sel
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait
• 1/2 tasse de beurre
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de pépites de chocolat (j'ai haché du chocolat de Pâques du congélo)

Préparation

1. Préchauffer le four à 400F (200C). Garnir un moule à muffins de 12 caissettes en papier. 
2. Dans un bol, combiner la farine, le sucre, le gruau, le cacao, la levure chimique et le sel. Réserver.
3. Battre les oeufs, le lait, le beurre et la vanille dans un grand bol. Ajouter le mélange de lait et les pépites de chocolat, en un seul coup, dans les ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter. 
4. Déposer la pâte dans les moules à muffins. Enfourner pour de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient cuits.

Donne 12 muffins

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