Gâteau au citron et à la noix de coco, glaçage à la crème

Ce gâteau me faisait de l'oeil quand je l'ai vu passer chez Viviane du blogue La Table en Fête. Comme le mentionnait Viviane, il est très simple à faire et rapide!! Le goût du citron est tout léger et le glaçage.....on dirait le glaçage des chaussons Pittsbury. Quand on veut un gâteau un soir de semaine, celui-ci est parfait!!

Ingrédients

Gâteau

• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de margarine molle (moi du beurre)
• 2 oeufs larges
• 1/2 tasse de lait entier
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de zeste de citron, haché finement
• 1 3/4 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de noix de coco

 Glaçage

• 1/2 tasse de sucre à glacer (moi un petit peu plus)
• 6 c. à soupe de crème 35%

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Graisser un moule à fond détachable ou autre moule de 9 po.
3. Battre le sucre et la margarine ensemble, ajouter les oeufs et bien battre le tout.
4. Ajouter le lait, le jus de citron, le zeste, la farine, la poudre à pâte, le sel et la noix de coco et battre pour mélanger.
5. Verser dans le moule et mettre au four 37 minutes (pour un moule détachable) ou 33 à 35 minutes pour un moule cheminé.
6. Sortir du four, laisser reposer un peu, démouler et laisser refroidir.
7. Pour le glaçage, bien battre le tout et glacer le dessus du gâteau. Décorer au goût.

   

Imprimer la recette

Guédilles au crabe et crevettes nordiques

La semaine passée, j'ai reçu mon magazine Je cuisine Fruits de mer. TOUT à l'air bon !!!! Nous n'avions jamais mangé de guédilles (juste à dire le mot, mes filles trouvent ça drôle!!!). Et c'est pas mauvais du tout!!

Ingrédients

• 8 pains à hot dogs

Pour la garniture

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé d'ail haché
• 2 c. à thé de moutarde à l'ancienne
• 200 g (375 ml) de chair de crabe, égouttée
• 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• 1/2 c. à thé de piment d'Espelette
• 2 pommes vertes coupées en julienne (j'en ai mis juste 1 et c'était bien suffisant)
• Sel au goût

 Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec l'huile d'olive, l'ail et la moutarde. Incorporer le reste des ingrédients de la garniture. Réfrigérer 1 heure.
2. Ouvrir les pains et les déposer sur une plaque de cuisson. Faire griller au four à la position grill environ 1 minute.
3. Garnir les pains.

Préparation: 20 minutes
Réfrigération: 1 heure
Portions: 4

Source: Je cuisine Fruits de mer

  


Imprimer la recette

Brochettes de bavette de boeuf grillée

J'ai ressorti mes magazines de barbecue de Clodine, du temps des Saisons de Clodine. Il y a tout pleins de bonnes recettes de Jean-François. Quand je fais une recette, j'inscris à côté si c'est bon ou non. Pour celle-ci, j'avais noté excellent.....et j'avais raison!!! Superbe marinade!! Je vous la conseille fortement.

Ingrédients

• 4 bavettes de boeuf de 250 g chacune (j'ai pris un rôti français que j'ai découpé en cubes)

 Marinade barbecue maison

• 1/4 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de pâte de tomates
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1/4 tasse de jus d'ananas
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1 c. à soupe de mélange aux 4 poivres grossièrement concassé
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 1 c. à soupe de tabasco
• Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade. Y déposer les bavettes de boeuf et faire macérer de 36 à 48 heures au réfrigérateur.
2. Préchauffer le gril du barbecue à intensité élevée.
3. Égoutter les bavettes de boeuf et les découper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Enfiler la viande sur les brochettes en procédant comme pour un faufilage.
4. Faire griller les brochettes sur le gril du barbecue environ 4 minutes de chaque côté pour une viande à point (cuisson moyenne).
5. Servir aussitôt.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de macération: 36 à 48 heures
Portions: 4

Source: Les Saisons de Clodine, cuisine barbecue, Numéro 18

Imprimer la recette

Papillote de pommes de terre, oignon et poivron

Encore une belle recette de légumes d'accompagnement sur le barbecue. L'été, on aime ça rapide et pas compliqué. Les patates en papillote sur le barbecue, quand  elles caramélisent un peu dans la feuille d'aluminium, miam!!!

Émincer de 4 à 6 pommes de terre, 1 oignon rouge et 1 poivron jaune. Déposer les légumes sur une grande feuille de papier d'aluminium. Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Déposer 1 tige de thym sur les légumes. Saler et poivrer. Replier la feuille de papier d'aluminium afin de former une papillote hermétique. Cuire sur le barbecue de 25 à 30 minutes à température moyenne-élevée. 

Source: Je Cuisine Barbecue express, Volume 9 numéro 1

Imprimer la recette

Asperges et poivrons en papillote

C'est le temps des asperges!! Si vous êtes de mon coin (je demeure à Repentigny), allez faire un tour chez Cormier, ils sont à L'Assomption. Elles sont fraîches et tellement délicieuses. Voici une petite recette rapide et simple à faire sur le BBQ.

Sur une grande feuille de papier d'aluminium, déposer 20 asperges et 2 poivrons rouges émincés. Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive et de 2 c. à soupe de sirop d'érable. Saler et poivrer. Replier la feuille de papier d'aluminium afin de former une papillote hermétique. Cuire sur le barbecue de 10 à 12 minutes à puissance moyenne-élevée. 

Source: Je cuisine Barbecue express, Volume 9 numéro


Imprimer la recette

Muffins aux bananes superchocolatés

J'ai longtemps fait ces muffins. Ils sont très bons. Très chocolatés. Bananes et chocolat est un beau mélange. Il me restait de vieilles bananes à passer. Tant qu'à les mettre au congélo, je nous ai gâté!!Et pas besoin de vous dire que j'en aurai pas pour la semaine!!!

Ingrédients

• 1/3 tasse d'huile végétale
• 1/2 tasse de sucre
• 1 oeuf
• 1 tasse de bananes mûres écrasées (environ 3 de taille moyenne) (j'ai eu besoin de 2)
• 1 paquet de 300 g de grains de chocolat mi-sucré BAKER'S (j'ai coupé du chocolat en morceaux)
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de cannelle

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C)
2. Fouetter l'huile, le sucre et l'oeuf; incorporer les bananes et la moitié des grains de chocolat.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle; incorporer au premier mélange en remuant juste assez pour humecter.
4. Répartir la pâte entre 12 moules à muffins graissés. Parsemer du reste des grains de chocolat.
5. Faire cuire au four de 15 à 20 minutes (18 minutes).

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Donne: 12 muffins (j'en ai eu 10)

Source: BAKER'S  Le chocolat à son meilleur

 
Imprimer la recette

Biscuits tendresse

Mon neveu Alexis, qui est en maternelle, a fait les Ateliers Je suis capable à l'école, dont l'activité Les Cuistots. On le voit ici en compagnie de sa maman, ma sœur Manon. Je partage avec vous une des recettes qu'il a fait et qui fût un succès parmi eux. Profitez-en pour faire ces biscuits avec vos touts-petits!! Ils vont aimer passer un moment avec vous!

Ingrédients

• 3/4 tasse de beurre ou margarine
• 1 1/2 tasse de cassonade
• 2 œufs
• 1 c. à thé de vanille
• 3/4 tasse de farine blanche
• 3/4 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de germe de blé
• 2 tasses de gruau
• 3/4 tasse de noix de coco
• 3/4 tasse de raisins ou canneberges séchés

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le beurre, la cassonade, les œufs et la vanille.
2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs sauf le gruau, la noix de coco et les fruits.
3. Verser les ingrédients secs graduellement au premier mélange.
4. Ajouter le gruau, bien mélanger.
5. Ajouter la noix de coco et les fruits secs et mélanger.
6. À la cuillère, déposer des boules de pâtes sur des tôles à biscuits en laissant assez d'espace entre les biscuits pour qu'ils ne se touchent pas.
7. Cuire au four à 350F pendant 12 minutes.

Portions: donne 36 petits biscuits

Source: Ateliers Je suis capable



Imprimer la recette