Crème de chou-fleur, cari et coco

28 janvier 2019

Crème de chou-fleur, cari et coco

Il y a quelques semaines, nous avons reçu des amis à dîner et ils ont apporté une crème de chou-fleur avec cari et lait de coco. Comme nous avons trouvé cela délicieux, j'ai fait des recherches sur internet et je suis tombée sur cette recette qui semblait avoir les mêmes ingrédients que celle que mon amie a fait. Cette crème est vraiment bonne ! Le goût du lait de coco est très très léger. Je vous conseille fortement de l'essayer !

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile végétale

1 oignon moyen, haché

2 gousses d’ail, hachées

2 c. à soupe de gingembre frais râpé

2 c. à thé de poudre de cari

Au goût, sel et poivre

1 tête de chou-fleur, grossièrement coupée

2 tasses de bouillon de poulet

2 tasses de lait de coco

1 tasse de pommes de terre pelées et coupées en morceaux

1 lime, zeste et jus

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. À feu moyen élevé, y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter le gingembre et le cari et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.

Ajouter le reste des ingrédients à la casserole et porter à ébullition. À feux doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de chou-fleur soient bien cuits.

Dans un mélangeur, réduire le tout en purée bien lisse. Saler et poivrer au goût.