Muffins à la citrouille

Comme c'est l'Halloween bientôt, on cuisine la citrouille. J'avais le goût de muffins alors en fouillant sur internet, je suis tombée sur ceux-ci. Ils sont vraiment très tendres avec un goût tout léger de citrouille, pas trop prononcé. J'ai fait ma paresseuse ! J'ai acheté de la purée déjà préparée !!

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 3/4 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 pincée de piment de la Jamaïque moulu
• 1/2 tasse de beurre
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1/2 c. à thé de vanille
• 3/4 tasse de purée non sucrée de citrouille
• 1/4 tasse de babeurre
• 1/2 tasse de raisins secs (pas mis)
• 1/2 tasse de noix hachées grossièrement (pas mis)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F et déposer des caissettes en papier dans 12 moules à muffins.
2. Dans un bol, mélanger les 8 premiers ingrédients secs et réserver.
3. Crémer le beurre avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit léger et onctueux.
4. Ajouter les oeufs un a un, en mélangeant 1 minute entre chaque addition.
5. Baisser la vitesse du batteur, ajouter la purée de citrouille, la vanille et le babeurre.
6. Ajouter les ingrédients secs en mélangeant à la spatule, juste assez pour humecter.
7. Ajouter les raisins secs et les noix et mélanger.
8. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dents inséré au milieu en ressorte sec.
9. Transférer sur une grille et laisser refroidir 5 minutes dans les moules, puis les sortir pour les laisser complètement refroidir sur la grille.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 12

Source: Fraîchement pressé

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