Shepherd's Pie

 Une collègue m'a fait découvrir cette recette. C'est un mélange de pâté chinois et de pâté mexicain. Le mélange de viande avec le bouillon de boeuf est vraiment très très bon !

Ingrédients

GARNITUDE DE VIANDE

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse d'oignon jaune, haché
• 454 g de boeuf haché maigre
• 2 c. à thé de persil séché
• 1 c. à thé de romarin séché
• 1 c. à thé de thym séché
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 2 c. à soupe de pâte de tomates
• 1 tasse de bouillon de boeuf
• 1 tasse de légumes congelés: pois et carottes
• 1/2 tasse de maïs congelé

GARNITURE DE POMMES DE TERRE

• 1 1/2 à 2 lb de pommes de terre Russet, coupées en cubes de 1 pouce (environ 2 grosses pommes de terre)
• 8 c. à soupe de beurre non salé
• 1/3 tasse de mélange de lait et crème (moitié-moitié)
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
• 1/4 tasse de fromage parmesan

Préparation

VIANDE

1. Ajouter l'huile dans une grande poêle et placer-la sur feu moyen-vif pendant 2 minutes. Ajouter les oignons. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
2. Ajouter le boeuf haché dans la poêle et séparer-la avec une cuillère en bois. Ajouter le persil, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Bien remuer. Cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée, en remuant de temps en temps.
3. Ajouter la sauce Worcestershire et l'ail. Remuer pour combiner. Cuire 1 minute.
4. Ajouter la farine et la pâte de tomates. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé et qu'il ne reste plus de grumeaux.
5. Ajouter le bouillon, les pois et les carottes congelés ainsi que le maïs congelé. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Mettre de côté le mélange de viande. 

POMMES DE TERRE

1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuite jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, soit environ 10-15 minutes.
2. Égoutter les pommes de terre dans une passoire. Les remettre dans la casserole. Laisser reposer pendant 1 minute pour évaporer tout liquide restant.
3. Ajouter le beurre, le mélange moitié-moitié lait-crème, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Écraser les pommes de terre et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
4. Ajouter le fromage parmesan aux pommes de terre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

ASSEMBLAGE

1. Avoir préchauffé le four à 400℉.
2. Verser le mélange de viande dans un plat allant au four de 9x9 pouces, ou 7x11 pouces. Étaler la viande en une couche uniforme. Verser la purée de pommes de terre sur la viande. Égaliser.
3. Si le plat de cuisson semble très plein, placer le sur une plaque à pâtisserie à rebords, afin que la garniture ne renverse pas dans le four. 
4. Cuire au four à découvert pendant environ 25 à 30 minutes.
5. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 50 minutes

Portions: 6

Source: The Wholesome Dish

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Muffins aux bananes et aux pépites de chocolat

J'avais des bananes à passer et les filles voulaient des muffins aux pépites de chocolat. Après une petite recherche rapide, j'ai trouvé cette recette. Ces muffins sont tendres, moelleux et délicieux ! On ne voit pas les pépites de chocolat mais elles sont bien là !!

Ingrédients

• 3 bananes mûres (environ 1 1/3 tasse (325 ml))
• 2 œufs
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 1 tasse (250 ml) de sucre granulé
• 1 1/2  tasse (375 ml) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350℉ (180 ℃). Déposer un moule de papier dans chacun des 12 moules à muffins; laisser de côté.
2. Dans un grand bol, écraser les bananes, puis incorporer les oeufs, l'huile et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger le tout. Incorporer les pépites de chocolat.
4. Verser à la cuillère dans les moules de papier. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, soit de 30 à 35 minutes environ. Laisser refroidir dans les moules, sur une grille, pendant 10 minutes, avant de démouler les muffins. Laisser refroidir complètement, puis conserver dans des contenants hermétiques jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur. 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 12

Source: Les oeufs

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