Croustade aux pommes et beurre noisette

 Je n'ai qu'un mot pour décrire cette croustade: SUBLIME !!! C'est la meilleure croustade aux pommes que nous avons mangé ! Elle est succulente, pas trop sucrée, et les petites amandes tranchées dans le crumble ajoute un croquant de plus ! C'est vraiment une bonne idée cette variante ! Si vous avez des pommes à passer, c'est cette croustade que vous devez faire !

Ingrédients

• 1/4 tasse de beurre salé
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 1/3 tasse de cassonade
• 1 c. à thé d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
• 1/2 citron (jus)
• 1 c. à thé de cannelle
• 5 grosses pommes ou 6 petites (Honey Crisp de préférence)

POUR LE CRUMBLE

• 1/2 tasse d'amandes tranchées
• 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse de farine tout usage
• 3/4 tasse de beurre salé fondu

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans un bol, mélanger les amandes avec les flocons d'avoine, la cassonade pour le crumble et la farine. Ajouter le beurre fondu et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation granuleuse. Réserver.
3. Dans une casserole, chauffer le beurre de 5 à 7 minutes à feu moyen. jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Retirer du feu et transvider le beurre dans un bol pour éviter qu'il ne brûle.
4. Dans un autre bol, mélanger le sirop d'érable avec la cassonade, la vanille, le jus de citron et la cannelle.
5. Peler les pommes, puis les trancher finement en les déposant au fur et à mesure dans la préparation à l'érable.
6. Ajouter le beurre noisette dans le bol et bien mélanger.
7. Dans un plat de cuisson carré de 9 po (23 cm), verser la préparation aux pommes. Couvrir de crumble.
8. Cuire au four 1 heure, jusqu'à ce que le crumble soit doré (40 minutes pour moi).

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1 heure 5 minutes

Portions: 6 à 8

Source: Cassandra Loignon, simplement chic 2, de ma cuisine à la vôtre

Imprimer la recette