16 février 2020

Biscuits à la mélasse, au gruau et aux dattes

J'ai trouvé cette recette sur le site Passions Recettes. Ils sont très très bons ! Parfait en collation pour le bureau ou dans la boîte à lunch des enfants ! C'est la première fois que je faisais un biscuit avec et de l'avoine, et de la mélasse. J'ai adoré !! 


Ingrédients
  • 1/2 tasse de margarine
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de mélasse
  • 1 3/4 tasse de farine
  • 1 c. à thé de soda
  • 1/2 c.à thé de sel
  • 1 c.à thé de cannelle
  • 2 tasses de gruau à cuisson rapide
  • 1 1/4 tasse de dattes en petits morceaux



Préparation
  1. Placer la grille du four à la deuxième position à partir du haut. Préchauffer le four à 350F. Mettre un papier parchemin sur une plaque à biscuits.
  2. Bien battre la margarine avec la cassonade et ajouter ensuite, un à un, les oeufs.
  3. Ajouter la mélasse et les dattes, puis mettre de côté.
  4. Dans un autre bol, tamiser la farine, le soda, le sel et la cannelle, puis ajouter le gruau.
  5. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients mouillés.
  6. Déposer environ 2 c.à table de pâte par biscuit. Ne pas les aplatir.
  7. Cuire entre 10 et 12 minutes. Refroidir 3 à 4 minutes sur la plaque puis les mettre sur une grille.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 à 12 minutes
Quantité: 34

14 février 2020

Poulet aux poivrons et prosciutto

J'ai fait ce poulet il y a quelques semaines. On a tous adoré ! Par contre, ce n'est pas une recette de semaine car la cuisson et la préparation sont trop longues. Parfait pour un dimanche soir ! Et ne vous gênez pas pour recevoir des amis avec ce plat, qui est tout à fait exquis ! 


Ingrédients
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 10 tranches de prosciutto coupées en lanières
  • 3 poivrons de couleurs variées coupés en lanières
  • 100 ml de câpres (1/3 tasse + 4 c. à thé)
  • 15 tomates séchées émincées
  • 3 poitrines de poulet sans peau
  • 1 échalote sèche (française)
  • 1/4 tasse de pâte de tomates
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 2 tasses de bouillon de légumes
Préparation
  1. Préchauffer le four à 350F (180C).
  2. Dans une poêle allant au four, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les lanières de prosciutto de 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter les lanières de poivrons, les câpres et les tomates séchées. Cuire 2 minutes. Réserver dans un bol.
  4. Dans la même poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu vif. Faire dorer les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et réserver.
  5. Dans la même poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'échalote 3 minutes.
  6. Ajouter la pâte de tomates et le vin rouge. Laisser réduire 1 minute.
  7. Ajouter les tomates en dés et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis cuire de 3 à 4 minutes.
  8. Remettre les poitrines de poulet et la préparation aux poivrons dans la poêle. Remuer.
  9. Cuire au four de 45 minutes à 1 heure.
  10. Déposer la préparation au centre de la table. Garnir de fines herbes aux choix et arroser d'un filet d'huile d'olive.
  11. Servir avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre rôties.
Note: j'ai doublé la recette car 4 portions n'est pas suffisant chez nous. La prochaine fois, je doublerai que le poulet seulement car j'ai eu beaucoup trop de sauce ! J'ai fait cuire des spaghettis servi avec cette sauce pour un souper de semaine. 



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 4

Source: Cassandra Loignon, Simplement chic

5 février 2020

Muffins au citron et aux bleuets

J'aime bien faire des muffins pour la semaine, même si je sais que ce sera que pour 24 heures ! Mes filles les dévorent ! J'ai particulièrement aimé ceux-ci ! J'ai trouvé que le mélange bleuet / citron était très rafraîchissant. De bons muffins tout savoureux !


Ingrédients
  • 2 1/2 tasses de farine
  • 1 tasse de sucre
  • 2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 tasse de yogourt nature (mis à la vanille)
  • 2 oeufs battus
  • 2 c. à table de zeste de citron
  • 1 1/4 tasse de bleuets frais ou surgelés


Préparation

  1. Préchauffer le four à 400F (200C). Garnir un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne grumeleux.
  3. Dans un autre bol, combiner le yogourt, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter les bleuets.
  4. Déposer le mélange dans les caissettes en papier, puis enfourner pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.
Quantité: 12


4 février 2020

Spaghettis au thon et aux câpres

J'adore cuisiner avec mon livre Soupers Rapides de Geneviève O'Gleman ! Les recettes sont effectivement rapides à préparer et celles que j'ai faites jusqu'à maintenant sont franchement bonnes ! Ce spaghetti au thon a fait fureur chez moi ! J'ai bien aimé la mozzarella fraîche. C'était la première fois que je goûtais à ce genre de fromage et je n'ai pas détesté. J'ai trouvé que la texture ressemblait à du fromage en grains. Recette parfaite pour un soir de semaine pressé !!


Ingrédients
  • 450 g de spaghettis
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c. à soupe de câpres
  • 1 boîte de 170 g de thon pâle en morceaux dans l'eau (2 boîtes la prochaine fois)
  • 1 c. à thé d'huile d'olive
  • 1 boîte de 796 ml de tomates broyées
  • environ 125 g de mozzarella fraîche
  • 1/2 tasse de basilic frais (pas mis)
  • Poivre du moulin
Préparation
  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égoutter et réserver.
  2. Pendant ce temps, hacher finement l'oignon, l'ail et les câpres. Égoutter le thon.
  3. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon 5 minutes en remuant à quelques reprises.
  4. Ajouter l'ail, les câpres, le thon et les tomates. Laisser mijoter 5 minutes en remuant à quelques reprises.
  5. Déposer les pâtes cuites dans le poêlon et mélanger pour bien les enrober.
  6. Déchirer la mozzarella directement au-dessus des pâtes. Garnir de basilic frais, de poivre concassé et d'un filet d'huile d'olive.
  7. Servir dans le poêlon, au centre de la table.
Note: se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.



Préparation: 20 minutes (moins que 20 minutes)
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6

Source: Soupers Rapides de Geneviève O'Gleman

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3 février 2020

Biscuits aux canneberges et aux flocons

Il y a de ces biscuits à l'avoine qui sont meilleurs que d'autres. C'est le cas de ceux-ci ! Ils sont tout simplement délicieux ! C'est mon amie Sophie qui me les a fait découvrir ! Mais ne pensez pas en avoir pour la semaine si vous en faites ! Ils sont tellement bons qu'ils disparaissent super vite !


Ingrédients
  • 2/3 tasse beurre ou margarine, ramolli(e)
  • 2/3 tasse cassonade tassée
  • 2 œufs
  • 1 1/2 tasse gruau d’avoine à l’ancienne
  • 1 1/2 tasse farine tout usage
  • 1 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1 paquet (170 g) ou
  • 1 1/2 tasse Craisins Canneberges sèches
  • 2/3 tasse pépites ou de brisures de chocolat blanc ou mi-sucré (facultatif) (pas mis)



Préparation
  1. Préchauffer le four à 375F (190C).
  2. Avec un mélangeur électrique, battre le beurre ou la margarine avec le sucre dans un bol de dimension moyenne pour obtenir un mélange léger et moelleux. 
  3. Ajouter les oeufs; bien mélanger.
  4. Dans un bol séparé, mélanger le gruau d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  5.  Ajouter ce mélange en plusieurs fois à la préparation au beurre, en mélangeant bien à chaque addition. 
  6. Ajouter les brisures de chocolat et les canneberges sèches. 
  7. Déposer cette préparation par cuillerées à tables bombées sur des plaques à biscuits non graissées. 
  8. Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Quantité: 2 douzaines

31 janvier 2020

Poulet effiloché à la salsa à la mijoteuse

Voici une recette super rapide à préparer, qui ne demande presque pas d'ingrédients !!! Nous sommes difficiles avec les recettes à la mijoteuse mais celle-ci a fait l'unanimité chez moi. C'est vraiment très bon ! J'ai servi sur un tortilla mais on pourrait également servir ce poulet effiloché dans un hamburger ! Ça pourrait un bon repas de Super Bowl !!



Ingrédients
  • 1 pot de 430 ml de salsa mexicaine
  • 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
  • 2 c. à soupe d"assaisonnement au chili à la mexicaine
  • 4 poitrines de poulet (environ 2 lb / 1 kg)

Préparation
  1. Dans le récipient de la mijoteuse, mélanger la salsa, la pâte de tomates et l'assaisonnement au chili.
  2. Ajouter les poitrines de poulet sans les couper et mélanger pour bien les enrober.
  3. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.
  4. À l'aide de 2 fourchettes, effilocher le poulet et mélanger pour bien l'enrober de sauce.
 Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Note: Utilisez cette recette de base pour garnir vos tacos ou vos fajitas. Vous pouvez aussi servir le poulet simplement sur du riz avec des légumes en accompagnement.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 heures
Portions: 8

Source: Soupers rapides de Geneviève O'Gleman


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23 janvier 2020

Boulettes de veau parmesan

En fin de semaine, j'ai cherché dans ma filière des recettes à faire. Je suis tombée sur celle-ci. Ça fait des années que je l'avais noté mais je ne l'avais jamais fait. Comme je n'avais pas de veau haché, j'ai utilisé du boeuf haché. Le résultat était délicieux ! Les boulettes sont vraiment très bonnes ! Comme j'ai doublé la recette, j'ai eu de la sauce en trop. Je l'ai conservé pour manger avec des spaghettis. C'était trop bon !! !!


Ingrédients
  • 1 lb de veau haché
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 1/2 tasse de chapelure italienne
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre
SAUCE TOMATE *
  • 1 c. à table d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 boîte de tomates en conserve, écrasées
  • 1 c. à table de pâte de tomates
  • Sel et poivre
  • 1 c. à table de persil frais haché
  • 1 c. à table de basilic frais haché
* Vous pouvez utiliser un pot de sauce tomate maison, additionné d'un peu de pâte de tomates.


Préparation
  1. Mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner des boulettes de la taille d'une petite balle de golf.
  2. Préchauffer le four à 350F.
  3. Faire dorer l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les tomates et les autres ingrédients, laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les boulettes et ne pas trop remuer . Assurez-vous que les boulettes seront recouvertes d'un peu de sauce. Mettre au four environ 30 minutes (45 minutes pour moi).
  4. Sortir le plat du four et saupoudrer de parmesan frais râpé.