Côtelettes de porc au miel, à la sauce soya et à l'hydromel

 Il y a quelques temps, je me cherchais une recette avec des côtelettes de porc, mais rapide pour le temps de macération. Je voulais les manger pour souper et nous étions quand même après le dîner !! J'ai trouvé cette petite recette, délicieuse à souhait ! Je n'avais pas d'hydromel, alors j'ai pris du vin blanc. C'était vraiment très bon, comme toutes les recettes de Le Coup de Grâce !

Ingrédients

• 1/2 tasse de miel
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail, hachées finement
• 1/4 tasse d’hydromel (ou de vin blanc)
• 2 c. à thé de graines de sésame grillées
• 8 côtelettes de porc bien épaisses, soit environ 1.2kg
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un bol, ajouter tous les ingrédients pour la marinade (sauf le porc) puis saler et poivrer généreusement. Bien mélanger.
2. Placer le porc dans un grand contenant hermétique et verser le 3/4 de la marinade dessus. Fermer, mélanger comme un fou et réserver au frigo pour 4 heures. Brasser chaque heure. Réserver la marinade au frigo aussi.
3. Préchauffer le BBQ à température élevée et réduire l’intensité du feu de moitié. Huiler les grilles.
4. Déposer les côtelettes sur le feu et cuire pendant 1 minute. Donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson une autre minute. Retourner la viande et répéter. Cuisson 1 minute, rotation de 45 degrés et cuisson 1 minute. Badigeonner la viande sans cesse avec la marinade fraîche ! Tout dépendant de l’épaisseur, la viande devrait être légèrement rosée. Poursuivre à cuisson indirecte si nécessaire. Déposer dans une assiette, recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Préparation: 4 heures 5 minutes

Cuisson: 5 minutes

Portions: 4

Source: Le Coup de Grâce

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