Nouilles au boeuf et au brocoli

19 avril 2019

Nouilles au boeuf et au brocoli

J'ai vu cette recette il y a plusieurs semaines sur Le Coup de Grâce. Comme j'avais un restant de steak, l'occasion était idéale pour la faire. C'était tout à fait délicieux ! Comme je n'avais pas de nouilles ramen, j'ai pris des spaghettis et ça l'a fait la job comme on dit !

Ingrédients

550 g de contre-filet de boeuf, coupé en tranches minces
2 c. à soupe de fécule de maïs
Huile d’olive
4 tasses de brocoli coupé en petits fleurons
227 g de champignons blancs, coupés en 4
5 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1/2 tasse de bouillon de boeuf (j'ai mis 1 tasse)
255 g de nouilles ramen, cuites (j'ai mis environ 500 g de spaghettini)
Sel et poivre du moulin

SAUCE (j'ai doublé les ingrédients car j'ai mis plus de pâte que demandé)

1/2 tasse de sauce soya réduite en sodium
3 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de fécule de maïs
1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un grand bol, ajouter le boeuf suivi de la fécule de maïs. Saler, poivrer et mélanger pour bien enrober. Réserver.
Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la sauce et mélanger à l’aide d’un fouet pour défaire la fécule. Saler, poivrer puis réserver.
Dans une grande poêle chauffée à feu élevé, ajouter l’huile d’olive suivi du boeuf. Cuire en mélangeant pendant 3 à 4 minutes. Ajouter de l’huile au besoin. Verser dans un bol et réserver.
Dans la même poêle chauffée à feu moyen élevé, ajouter 3 c. à soupe d’huile d’olive suivi du brocoli, des champignons, de l’ail et du gingembre. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter de l’huile au besoin.
Ajouter le bouillon de boeuf et cuire pendant 5 à 6 minutes en remuant, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Ajouter le boeuf et la sauce puis mélanger. Cuire pendant 2 minutes en remuant pour faire épaissir la sauce.
Ajouter les nouilles, mélanger et servir immédiatement !